Autoriaus Archyvai: Eugenija

Spanguolių kisielius

Turbūt sunkiai įsivaizduojamas Kūčių stalas be spanguolių kisieliaus. Nežinau, kada ir kaip istoriškai šis patiekalas atsirado per Kūčias ant šventinio stalo, net kiek save prisimenu – jis uvo visada. Keitėsi jo gaminimo būdas, anksčiau spanguolių sultys buvo spaudžiamos iš uogų prieš pat kisieliaus virimą. Ilgainiui pradėtas naudoti kiek greitesnis šio patiekalo gaminimo būdas – iš trintų su cukrumi spanguolių. Skaitykite toliau →

Virtuviniai grybai

Žmonės jau nuo senų senovės pajungė įvairius mikroorganizmus savo reikėms. Duona, sūriai, raugintos daržovės ir vaisiai, vynas, alus – tai seniausias pritaikymas. Paskutiniaisiais amžiais atėjų genų inžinerija ir dar praplėtė panaudojimo ribas. O kai kurie mikroorganizmai gali būti kaip tikri augintiniai, gal kažkiek panašūs į augalus 🙂 Man labai patiko kažkur pamatytas jiems sugalvotas pavadinimas – „virtuviniai grybai”. Auginu tokius tris.

Visi jie – bakterijų ir mieliagrybių simbiozės rezultatas. Tai- arbatos, pieno ir Indijos jūros ryžių grybai. Daugiau apie juos – prie kiekvieno nuotraukos. Skaitykite toliau →

Šokoladainis

Produktai:
300 g juodo šokolado,
250 g sviesto,
400 g cukraus,
5 kiaušiniai,
180 g miltų,
3 valgomi šaukštai tamsios kakavos

Gaminimas:

  • Šokoladas ir sviestas ištirpinami viename dubenyje virš karšto vandens.
  • Cukrus išplakamas su kiaušiniais iki putų.
  • Miltus su kakava gerai sumaišome.;
  • Tada trys mišiniai gerai sumaišomi kartu: šokolado-sviesto mišinys su cukraus-kiaušinių, tada su miltais-kakava.
  • Masė pilama į kepimo formą. Viršuje išdėliojami pieniško šokolado gabaliukai.
  • Kepama apie 170 laipsnių orkaitėje, maždaug 30-35 min.

Skanaus!

Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Cukinijų mišrainė su daržovėmis

Nors cukinijos geriausiu atveju dar tik nesenai pasėtos, bet kai taip greitai bėga laikas, nespėsime nė apsidairyti, o jau bus ir metas imti derlių. Turbūt visi gerai žino, kad gerais metais, pasirinkus gerą veislę, cukinijos gali labai gausiai užderėti, sukeldamas nemažą „galvos skausmą” svarstant, ką su tokiu gausiu derliumi daryti. Vienas iš „susidorojimo” būdų – konservavimas.
Mišrainei reikės:
2 kg svogūnų,
3 „suaugusių” cukinijų,
1 kg morkų,
2 salierų galvų,
6 petražolių šaknų,
1 kg paprikos,
2 galvučių česnako,
1 l aliejaus,
1 l vandens,
Raudonėlis ir/ar bazilikas.
Konservavimo eiga:
  • Pirmiausia inde įkaitinamas aliejus.
  • Dedami smulkiai pjaustyti svogūnai ir kepinami ant lėtos ugnies.
  • Svogūnams suminkštėjus, sužeriamos pjaustytos morkos. Viskas toliau ant lėtos ugnies kepama.
  • Suminkštėjus morkoms, dedamos cukinijos, pjaustytos petražolių šaknys, salierai.
  • Galiausiai – paprikos.
  • Pabaigoje raudonėliai ir/arba bazilikai, pagal skonį.
  • Prieš šaudonėlius/bazilikus, ar jau po jų (priklausomai, kaip šeimininkės įpratusios dėti „paskutiniuosius” prieskonius), pilamas vanduo (jo padauginti nereikėtų, recepte nurodytas maksimalus kiekis) ir viskas patroškinama retkarčiais pamaišant.
  • Troškinta mišrainė dedama i sterilius indelius ir hermetiškai uždaroma. Laikoma vėsiai.
Gero derliaus!
Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Labai paprasta pica

Produktai:
1 pakelis varškės (liesa tinka geriausiai),
1 kiaušinis,
1 šaukštas grietinės,
1 šaukštas majonezo,
2 nepilnos stiklinės miltų,
šiek tiek kepimo miltelių (ant peilio galo),
Kečupas,
Bent koks „picos užpildo komplektas” (įskaitant fermentinį sūrį).
Gaminimas:
  • Visi produktai sudedami į dubenį ir gerai sumaišomi.
  • Gauta tešla iškočiojama.
  • Kepimo skarda šiek tiek patepama aliejumi, į ją dedamas tešlos lakštas.
  • Lakštas šiek tiek patepamas kečupu.
  • Toliau dėti galima visko, kas tradiciškai ar netradiciškai naudojama picai: dešros, keptos ar rūkytos mėsos gabaliukų, grybų, marinuotų agurkų, svogūnų, česnako. Kadangi šios picos padas kepa labai trumpai, reikėtų dėti tik jau paruoštus priedus, o tuos, kuriems reikalingas ilgesnis terminis apdorojimas, geriau pasiruošti iš anksto.
  • Kepama orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.



Skanaus!

Šeimininkė Aistė Elijio