Tešlai:

• 1 kg pagamintos šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos.

Įdarui:

• 1 kg obuolių;
• 3 saujos razinų;
• 6 šaukštai stambiai maltų migdolų;
• 2 šaukšteliai cinamono;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 5-6 šaukštai cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo).

Papuošimui:

•  Cukraus pudra.

Gaminimas:

•  Šaldytą tešlą geriausia iš vakaro palikti ne šaldymo kameroje, o šaldytuve, kad ji pamažu atitirptų.
• Įdarui pagaminti obuoliai nulupami, pašalinami sėklalizdžiai, smulkiai supjaustomi. Pridedama krakmolo, cinamono, cukraus, migdolų. Viskas gerai išmaišoma.
• Tešla išvyniojama, ant jos tolygiai dedamas įdaras. Tada susukama kaip vyniotinis. Išorinė siūlė turi būti apačioje, kraštai užlipdomi.
• Susukta su įdaru tešla dedama į kepimo skardą ant kepimo popieriaus ar karščiui atsparaus kepimo kilimėlio. Kad tilptų skardoje, galima susukti spirale ar sudėti pasagos formos (vyniotinio šonai neturi susiliesti).
• Kepama iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 min. kol štrudelis gražiai parusta.
• Geriausia patiekti šiltą su ledais. Dar šiltą galima pabarstyti cukraus pudra.

Šis štrudelio receptas labai populiarus, įvairios (papildytos ar supaprastintos) jo modifikacijos dažnai pateikiamos kulinarinėje literatūroje, tačiau kiekviena šeimininkė ilgainiui išbando ir atranda savo variantą.

Skanaus!

Šeimininkė Eugenija Mackevičienė