Temos Archyvai: Tortai

Aguonų tortas

Produktai:
300 g aguonų,
300 g cukraus,
25 g smulkintų žemės riešutų,
3/4 stiklinės maltų džiūvėsėlių,
1 arbatinis šaukštelis cinamono,
8 kiaušiniai,
1 stiklinė cukraus,
200 g grietinėlės.
Gaminimas:
  • Užplikome nakčiai aguonas.
  • Kitą dieną atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų ir juos atskirai išplakam. Suberiam cinamoną, riešutus ir aguonas.
  • Lėtai maišydami supilam džiūvėsėlius.
  • Masę supilam į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.
  • Sumaišome 1 stiklinę cukraus ir giretinėlę, kiek pavirinam. Pusę supilam ant ką tik iškepusio torto, pusę virinam toliau kol sutirštės ir tada vėl užpilam ant torto viršaus. 

Skanaus!


Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Žele tortas

Šiais laikais turbūt nieko nėra paprastesnio kaip „išsikepti“ žele tortą. Maisto pramonė siūlo tiek visokiausių žele rūšių – viskas jau paruošta, pakutyje ir  želatina, ir cukrus, ir vaisių sirupas… Tereikia kruopščiai laikytis instrukcijos.
Kad tikrai neliktų želatinos gumuliukų, žele iš pakučių geriau užpilti vandeniu iš vakaro. Ryte tereikia išbrinkusią želatiną pašildyti.
Tada norimu ornamentu sudedami vaisiai ar uogos ir pilamas plonas sluoksnelis žele. Atsargiai, kad ornamentas nesubyrėtų dedama kelioms minutems į šaldymo kamerą. Po to vėl vaisiai, vėl plonas sluoksnis žele – ir taip, kol pasiekiamas indo viršus. 
 „Iškeptas“ žele tortas toliau kameroje nebelaikomas, o dedamas į šaldytuvą. Apversti jį nėra sunku. Paimamas didesnis indas, užpildytas karštu vandeniu. Indas su tortu pamerkiamas iki kraštų keletui sekundžių. Tada greitai apverčiamas. 
Žele tortui tinka beveik visi vaisiai ar uogos – tiek švieži, tiek konservuoti sirupe, tiek šaldyti. Ateina vasara. Tuoj pradės sirpti  uogos – žemuogės, braškės, avietės, gervuogės, mėlynės, šilauogės… Iš jų vertėtų ne tik uogienes virti, bet pagalvoti ir apie šaldymą. Atšildytos šaldytos uogos puikiausiai tiks žele tortui. 
Tas pats pasakytina ir apie cukraus sirupe konservuotus vaisius ir uogas, kurių įvairių įvairiausių dabar galime nusipirkti.
Pasakoti čia galima labai daug. Fantazijai ir bandymams – tikras veiksmų poligonas. Pasirinkti vaisiai ar uogos, ornamentai, paties torto forma… Pasaulyje nėra dviejų vienodų želė tortų! 
Ir kas sakė, kad tortui kepti reikalinga kokia nors proga? Netiesa.
Sėkmės!
Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Tortas „Napoleonas“

Vienu recepto variantu pasidalino Zita Šimanauskaitė. Torto „Napoleonas“ receptas yra labai konservatyvus, vis gi kartais kai kurių produktų proporcijos gali skirtis, pavyzdžiui pieno, todėl pastarasis nurodytas „nuo – iki“. Būtų įdomu sužinoti kitų šeimininkių išbandytus receptūros variantus.

Produktai

napoleonas1Tešlai:

  • 0,5 kg sviesto,
  • 5 šaukštai grietinės,
  • 7 g druskos,
  • 750 g miltų.

Kremui:

  • 0,5 kg sviesto,
  • 120 g miltų,
  • 0,25-0,5 l pieno,
  • 350 g cukraus,
  • 2 tryniai,
  • 1 pak. (30 g) vanilinio cukraus.

Papuošimui:

  • cukraus pudros.

Gaminimas:

  • Ruošiant tešlą visus produktus sudėti į indą, kapoti peiliu, padėti į šaldytuvą 1 val. Tešla turi nebyrėti.
  • Padalinti į 7-8 dalis (1 dalis apibarstymui).
  • Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol blynai gražiai pagelsta.
  • Kremas ruošiamas 2 induose. Viename ant lėtos ugnies ištirpinamas sviestas, pridedama miltų.
  • Kitame inde užvirinama 0,25-0,5 l pieno su 350 g cukraus. Cukrus turi ištirpti.
  • Miltus su sviestu pavirinti ant mažos ugnies 4-5 min.
  • Pieną nukelti ir maišant srovele pilamas į sviestą su miltais, gerai išmaišoma mediniu šaukštu. Masė turi būti vientisa. Jei sviestas pakilo, įpilti pusę stiklinės šalto pieno ir išmaišyti.
  • Viską atšaldyti, išplakti mediniu šaukštu ir įdėti 2 trynius, 1 pakelį vanilinio cukraus, vėl viską išmaišyti.
  • Pertepti blynus, apiberti vieno susmulkinto blyno trupiniais, palaikyti naktį.
  • Galima apiberti cukraus pudra ištisai ar sudaryti norimus ornamentus.

napoleonas2

Medaus tortas

Tešlai:

  • 200 g margarino (arba 100 g margarino ir 100 g sviesto),
  • 4 kiaušiniai,
  • 1 stiklinė cukraus,
  • 4 šaukštai medaus,
  • 5 stiklinės miltų,
  • 2 šaukšteliai sodos,
  • šiek tiek acto.

Pertepimui (kremui):

  • 5 indeliai (po 200 g) grietinės,
  • 1 stiklinė cukraus,
  • 2 citrinų sultys.

Gaminimas:

  • Margariną, cukrų, medų sudėti į indą ir kaitinti ant garų, kol ištirps.

Medaus tortas1

  • Nukėlus ir atvėsinus, įmušti kiaušinius. Viską gerai išmaišyti (išplakti).
  • Sudėti miltus, acte užgesintą sodą. Viską išmaišyti.
  • Tešlą padalinti į lygias dalis. Patepti apvalią kepimo skardą ir joje suformuoti (išminkyti) apie 0,5 cm stolio paplotėlį.
  • Kepti 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, apie 5 minutes, kol lakštas gražiai parunda.

Medaus tortas 2

  • Kremui pagaminti cukrų išmaišome grietinėje kol ištirps. Įtarkuoti 1 citrinos žievelę ir išspausti 2 citrinų sultis. Viską gerai išmaišyti ir susidariusia mase pertepti iškeptus lakštus.

Medaus tortas 3

  • Torto šonus, išteptus kremu galima apvelti vieno sumalto lakšto trupiniais, viršų patepti nesaldžiu riešutų sviestu.

Medaus tortas 4Skanaus!

Eugenija Mackevičienė