Žymų Archyvai: uogienė

Obuolienė

Produktų proporcijos:
3 kg išvalytų obuolių – 2 kg cukraus.
Jei norima, kad obuoliai ne visiškai suvirtų, verdamas sirupas: 1 kg cukraus – 1 stiklinė vandens.
Gaminimas:
  • Obuoliai nuvalomi (žievelė nulupama, išimami sėklalizdžiai), supjaustomi kubeliais.
  • Jei norime, kad obuolienėje būtų ir nesuvirusių obuolių gabaliukų, užverdamas sirupas (cukrus, vanduo) ir supilami obuoliai. Verdama apie 1 valandą ant nedidelės ugnies.
  • Jei norime, kad obuolienės masė būtų vientisa, tada išvalyti obuoliai užpilami cukrumi, palaikoma per naktį, susidaręs sirupas nupilamas, užverdamas. Tada supilami obuolių gabaliukai ir verdama apie 1 valandą ant lėtos ugnies.
  • Papildomi prieskoniai ir priedai – cinamonas, vanilė, razinos, riešutai – jau kiekvienos šeimininkės išmonės ir fantazijos reikalas.
  • Ataušusi obuolienė išpilstoma į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždaroma hermetiškais dangteliais.

Skanaus!

Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Cukinijų ir apelsinų džemas

Produktų proporcijos:
2 didelės cukinijos – 9 apelsinai.
3 kg išvalytų produktų – 3 kg cukraus ir 3 stiklinės vandens.

Gaminimas:
  • Nuvalomos cukinijos (nulupama žievelė, išimamos sėklos), nulupami apelsinai. Viskas supjaustoma kubeliais (apelsinus pjaustyti geriausia skersai griežinėliais, kurios po to tiesiog pasmulkinti).
  • Iš vandens ir cukraus išverdamas sirupas, į kurį supilami cukinijų ir apelsinų gabaliukai.
  • Verdama apie 1 valandą ant nedidelės ugnies, kartkartėmis pamaišant. Praaušęs džemas supilamas į švarius, sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždaroma dangteliais. 

Skanaus!

Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Aviečių uogienė

Turbūt jos nereikia pristatinėti – visiems yra žinomas tiek fantastiškas šios uogienės skonis, tiek jos nauda peršalus. Šiemet mūsų avietynas kaip niekad derlingas – aviečių užtenka ir šeimynai pavalgyt šviežių, ir šaldymui, ir uogienėms. Nežinau, trūkumas tai ar privalumas, bet dauguma kultūrinių veislių uogas nokina ne vienu metu, taigi, kas keletą dienų tenka jas nurinkti. Priešingu atveju jums į pagalbą atšliauš sraigės ir derlius jei nebus sunaikintas šių kenkėjų, tai taps „apšliaužiotu“ ir gleivėtu.

Apie uogų šaldymą jau buvo rašyta. Dabar – apie uogienę.

avieciu uogieneVienam kilogramui aviečių imu 1 kilogramą cukraus ir 1 stiklinę vandens. Sumaišius vandenį su cukrumi, išverdamas sirupas, į kurį supilamos šviežios avietės. Viskas ant mažos ugnies verdama 30-40 min. Ataušus, supilstoma į sterilius stiklainius ir sandariai uždaroma.