Vienu recepto variantu pasidalino Zita Šimanauskaitė. Torto „Napoleonas” receptas yra labai konservatyvus, vis gi kartais kai kurių produktų proporcijos gali skirtis, pavyzdžiui pieno, todėl pastarasis nurodytas „nuo – iki”. Būtų įdomu sužinoti kitų šeimininkių išbandytus receptūros variantus.
Produktai
- 0,5 kg sviesto,
- 5 šaukštai grietinės,
- 7 g druskos,
- 750 g miltų.
Kremui:
- 0,5 kg sviesto,
- 120 g miltų,
- 0,25-0,5 l pieno,
- 350 g cukraus,
- 2 tryniai,
- 1 pak. (30 g) vanilinio cukraus.
Papuošimui:
- cukraus pudros.
Gaminimas:
- Ruošiant tešlą visus produktus sudėti į indą, kapoti peiliu, padėti į šaldytuvą 1 val. Tešla turi nebyrėti.
- Padalinti į 7-8 dalis (1 dalis apibarstymui).
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol blynai gražiai pagelsta.
- Kremas ruošiamas 2 induose. Viename ant lėtos ugnies ištirpinamas sviestas, pridedama miltų.
- Kitame inde užvirinama 0,25-0,5 l pieno su 350 g cukraus. Cukrus turi ištirpti.
- Miltus su sviestu pavirinti ant mažos ugnies 4-5 min.
- Pieną nukelti ir maišant srovele pilamas į sviestą su miltais, gerai išmaišoma mediniu šaukštu. Masė turi būti vientisa. Jei sviestas pakilo, įpilti pusę stiklinės šalto pieno ir išmaišyti.
- Viską atšaldyti, išplakti mediniu šaukštu ir įdėti 2 trynius, 1 pakelį vanilinio cukraus, vėl viską išmaišyti.
- Pertepti blynus, apiberti vieno susmulkinto blyno trupiniais, palaikyti naktį.
- Galima apiberti cukraus pudra ištisai ar sudaryti norimus ornamentus.