Žymų Archyvai: Napaleonas

Tortas „Napoleonas”

Vienu recepto variantu pasidalino Zita Šimanauskaitė. Torto „Napoleonas” receptas yra labai konservatyvus, vis gi kartais kai kurių produktų proporcijos gali skirtis, pavyzdžiui pieno, todėl pastarasis nurodytas „nuo – iki”. Būtų įdomu sužinoti kitų šeimininkių išbandytus receptūros variantus.

Produktai

napoleonas1Tešlai:

  • 0,5 kg sviesto,
  • 5 šaukštai grietinės,
  • 7 g druskos,
  • 750 g miltų.

Kremui:

  • 0,5 kg sviesto,
  • 120 g miltų,
  • 0,25-0,5 l pieno,
  • 350 g cukraus,
  • 2 tryniai,
  • 1 pak. (30 g) vanilinio cukraus.

Papuošimui:

  • cukraus pudros.

Gaminimas:

  • Ruošiant tešlą visus produktus sudėti į indą, kapoti peiliu, padėti į šaldytuvą 1 val. Tešla turi nebyrėti.
  • Padalinti į 7-8 dalis (1 dalis apibarstymui).
  • Kepti 180 laipsnių temperatūroje kol blynai gražiai pagelsta.
  • Kremas ruošiamas 2 induose. Viename ant lėtos ugnies ištirpinamas sviestas, pridedama miltų.
  • Kitame inde užvirinama 0,25-0,5 l pieno su 350 g cukraus. Cukrus turi ištirpti.
  • Miltus su sviestu pavirinti ant mažos ugnies 4-5 min.
  • Pieną nukelti ir maišant srovele pilamas į sviestą su miltais, gerai išmaišoma mediniu šaukštu. Masė turi būti vientisa. Jei sviestas pakilo, įpilti pusę stiklinės šalto pieno ir išmaišyti.
  • Viską atšaldyti, išplakti mediniu šaukštu ir įdėti 2 trynius, 1 pakelį vanilinio cukraus, vėl viską išmaišyti.
  • Pertepti blynus, apiberti vieno susmulkinto blyno trupiniais, palaikyti naktį.
  • Galima apiberti cukraus pudra ištisai ar sudaryti norimus ornamentus.

napoleonas2