Žymų Archyvai: kibinai

Kibinai


Šeimininkė Eugenija Mackevičienė

Kibinai – visiems gerai žinomas patiekalas. Čia pateikiamas kategorijoje kaip užkandis (užkandis prie sultinio). Gaminu juos kiek kitaip, nei nurodoma tradiciniuose receptuose. Pirmiausia, naudoju ne smulkiai pjaustytą mėsą, bet faršą (kiaulienos faršą). Antrą, dedu mažiau druskos ir prieskonių. Mano kibinai gaunasi tarsi „dietiniai“, labiau patinkantys „švelnų“ maistą mėgstantiems žmonėms. Taigi, 20 kibinų Jums reikės…

Tešlai:
700 g miltų,
200 g sviesto,
150 g grietinės,
2 kiaušinių,
druskos, cukraus.

Įdarui:
450 g avienos ar kiaulienos,
150 g svogūnų,
pipirų, druskos, vandens.

Gaminimas:

  • Išplakame kiaušinius su grietine, išsukam sviestą ir viską sumaišome.
  • Maišymo metu beriame miltus, sukame, minkome.
  • Išminkytą tešlą dedame į šaldytuvą ir atvėsiname.
  • Mėsą ir svogūnus smulkiai supjaustome. Nors galima mėsą ir sumalti, įdarui naudojant faršą.
  • Mėsą ir svogūnus sumaišome, dedame prieskonius, pilame šiek tiek vandens, kad įdaras nebūtų sausas.
  • Atšaldytą tešlą supjaustome į 20 lygių gabaliukų. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame.
  • Dedame įdarą, suteikiame tradicinę kibino formą ir užspaudžiame kraštus. Šiam reikalui galima naudoti ir specialias formeles.

  • Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Skanaus!