Senas kelmas

Velyku stalas, 2008-03-23, 08, kelmasProduktai:

  • Faršas,
  • Jautienos šonkauliukai,
  • Kvapnieji pipirai,
  • Kiaušinis,
  • Druska.

Gaminimas:

  • Produktų proporcijos priklauso nuo jų kiekio. Jei nusipirkote siaurai kapotų šonkauliukų juostelę, žinoma, ir faršo bei kitų priedų jums reikės mažiau.
  • Faršas ruošiamas kaip ir kotletukams – dedama druskos, pipirų, įmušamas kiaušinis.
  • Išmaišius faršą, iš jo padaromas kamuoliukas, kuris apvyniojamas šonkauliukų juosta.
  • Prieš tai šonkauliukai paruošaimi taip, kaip įprastai ruošiama mėsa kepimui – pasūdomi, apibarstomi jūsų pamėgtais prieskoniais.
  • Visą šitą darinį galima sutvirtinti aprišant tvirtu siūlu ar persmeigiant mediniais pagaliukais. Svarbu, kad kelmas neiširtų ir stovėtų stabiliai.
  • Dedama į taukais pateptą kepimo skardą. Galima lašinukų griežinėliais apdėti tiek gaminį, tiek jų padėti į skardą šalia. Nuo to kelmas bus tik minkštesnis.
  • Kepama orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje keletą valandų. Gal orientuotis reiktų daugiau ne į formalų laiką, o į tai, kaip sekasi mūsų patiekalui iškepti.O nustatyti, ar iškepusi mėsa, kiekviena šeimininkė turi savo metodiką.
  • Patiekiamas atšaldytas (ir nepamirškite išimti visų tvirtinimo „įrengimų“).

Skanaus!